Filed Under (Gotowanie) by admin on 28-03-2010
Zastosowanie
Kotły warzelne WKA17i WKA18 stosuje się w przemyśle owocowo- warzywnym do gotowania roztworów z wyjątkiem zapraw octowych i solnych do których stosuje się kocioł WKA18 a.
Budowa
Kocioł warzelny składa się z następujących zespołów: płaszcza grzejnego podstawy, mechanizmu przechyłu instalacji parowej. Kocioł jest wykonany z dwóch czasz :wewnętrznej kwasoodpornej i zewnętrznej ze stali węglowej. Przestrzeń ciśnieniowa utworzona zostaje przez zamknięcie przestrzeni między czaszami i pierścieniem łączącym. Read the rest of this entry »
Filed Under (Gotowanie) by admin on 28-03-2010
Zastosowanie
Kocioł WKA23 stosuje się w przemyśle owocowo-warzywnym do podgrzewania i gotowania produktów spożywczych z wyjątkiem zapraw octowych i solnych do których stosuje się kocioł WKA23a.
Read the rest of this entry »
Filed Under (Gotowanie) by admin on 28-03-2010
Zastosowanie
Kotły stosuje się głównie w przemyśle cukierniczym oraz owocowo – warzywnym do gotowania roztworów z wyjątkiem zapraw octowych i solnych.
Budowa
Kocioł warzelny składa się ze zbiornika, pokrywy, armatury i osprzętu. Wykonany jest z czasz: zewnętrznej i wewnętrznych zamkniętych pierścieniem łączącym. Zbiornik kotła jest wyposażony w króćce technologiczne. Czasza wewnętrzna kotła jest wykonana ze stali kwasoodpornej, zewnętrzna- ze stali węglowej.
Zasada działania
Po napełnieniu kotła roztwór podgrzewa się parą doprowadzoną do komory grzejnej. Spust produktu odbywa się przez zawór spustowy.