Maszyny spożywcze

Urządzenia, produkcja, przemysł.

Zastosowanie
Kotły warzelne WKA17 i WKA18 stosuje się w przemyśle owocowo-warzywnym do gotowania roztworów z wyjątkiem zapraw octowych i solnych, do których stosuje się kocioł WKA18a.

Budowa
Kocioł warzelny składa się z następujących zespołów : płaszcza grzejnego, podstawy, mechanizmu przechyłu instalacji parowej. Kocioł jest wykonany z dwóch czasz:
wewnętrznej – kwasoodpornej i zewnętrznej – ze stali węglowej. Przestrzeń ciśnieniowa utworzona zostaje przez zamknięcie przestrzeni między czaszami i pierścieniem łączącym.

Zbiornik kotła jest wyposażony w króćce: doprowadzenia pary, odpowietrzenia, odprowadzenia kondensatu, spustu kondensatu. Do zbiornika przyspawane są osie, za pomocą których kocioł łożyskowany jest w podstawie. Mechanizmem przechyłu jest przekładnia śrubowa wyposażona w pokrętło. Na instalacji parowej są zamontowane: zawór bezpieczeństwa, rurka syfonowa, kurek i manometr.

Zasada działania
Kocioł po napełnieniu wsadem jest podgrzewany parą doprowadzoną do przestrzeni grzejnej. Opróżnianie kotła po ugotowaniu produktu odbywa się przez przechylenie go za pomocą mechanicznego przechyłu.

Przeznaczenie
Kocioł warzelny kwasoodporny jest przeznaczony do gotowania produktów mięsnych i warzywnych w zakładach koncentratów spożywczych oraz do gotowania potraw w zakładach zbiorowego żywienia.

Opis techniczny
Kocioł składa się z następujących elementów zasadniczych: zespołu płaszczy podstawy, pokrywy ze stabilizatorem, instalacji z armaturą, izolacji cieplnej. Zespół płaszczy jest wykonany z dwóch zbiorników cylindrycznych połączonych ze sobą w górnej części za pomocą przyspawanego pierścienia. Przestrzeń powstała w wyniku połączenia tych zbiorników spełnia rolę komory grzejnej. Dno zbiornika wewnętrznego jest wypukłe do wewnątrz. W dolnej części zbiornika jest umieszczony kurek spustowy oraz lejek zlewowy zawieszony obrotowo pod kurkiem spustowym. Cały zespół płaszczy spoczywa na podstawie wykonanej z kształtowników jako konstrukcji spawanej.

Przeznaczenie
Pakowarka przeznaczona jest do automatycznego pakowania w folię kurczliwą ułożonych na podkładkach produktów spożywczych takich jak: porcjowane mięso, boczek, kiełbasa, gotowe dania mięsne lub mięsno – warzywne, owoce, warzywa.

Opis techniczny
Tacka z produktem zostaje ustawiona na przenośniku rolkowym, który transportuje ją do zespołu podającego. Specjalne widełki chwytają tackę i wsuwają ją między zgrzane poprzecznie dwie taśmy folii. Następnie zostają zgrzane pozostałe krawędzie folii wraz z obcięciem gotowego opakowania. Obkurczanie folii na tacce następuje pod wpływem gorącego powietrza w tunelu obkurczającym. Gotowe opakowania odbierane są przez obsługę przy wyjściu z tunelu.

Charakterystyka techniczna
Wydajność do 30 opak./min
Długość tacki 140- 280 mm
Wysokość porcji 100mm
Moc silnika napędu głównego 0,75kW
Moc grzałek tunelu obkurczającego 2kW
Moc silników do napędu przenośników 3×120W
Ogólne zużycie mocy ok.3,5kW
Ciężar automatu właściwego 771kG
Ciężar automatu z przenośnikiem rolkowym 877kG
Wymiary maszyny z przenośnikiem rolkowym 4535 x 982 x 1400

Zastosowanie

Kocioł jest stosowany przy produkcji koncentratów spożywczych do gotowania produktów mięsnych i warzywnych. Może również służyć do gotowania potraw w zakładach zbiorowego żywienia.

Read the rest of this entry »

Przeznaczenie
Wyparka jest przeznaczona do gotowania i zagęszczania dżemów z owoców świeżych, mrożonych i konserwowanych w zakładach przetwórstwa owocowo – warzywnego. Read the rest of this entry »