Maszyny spożywcze

Urządzenia, produkcja, przemysł.

Rolowaczka jest stosowana w przemyśle cukierniczym do wstępnego formowania baton nad ( z nadzieniem i bez nadzienia ).

Budowa
Podstawowymi wchodzącymi w skład rolowaczki są:korpus z mechanizmem podnoszenia kołyski kołyska z bębnami regulującymi. Pod bębnami regulującymi znajduje się wężownica grzewcza parowa (CRA2 i CRA2a)lub grzałki elektryczne (CRA2b i CRA2c) służące do utrzymywania formowanego batonu w stałej temperaturze. Kołyska jest przykryta odchylną pokrywą. Korpus jest wykonany z żeliwa szarego, bębny – ze stali kwasoodpornej.

Zasada działania
Przygotowany karmel jest formowany w stożek, którego wierzchołek stanowi baton. Rolowaczka jest przystosowania do formowania batonu ad nadzieniem lub bez.

Dane techniczne

Pojemność kołyski (dla karmelu) 100kg
Średnica batonu wyjściowego 60-80mm
Cykl zmiany kierunku obrotu bębnów 30 s
Zużycie pary (CRA2, CRA2a) 10kg/h
Ciśnienie pary (CRA2, CRA2a) do 0,3MPa
Moc elementów grzejnych (CRA2b i CRA2c)2×1,5kW
Prędkość obrotowa bębnów 18,5 obr/ min
Wymiary
Długość 2335mm
Szerokość 720 mm
Wysokość 1250 -1650mm
Kod towarowo – materiałowyCRA2 0781-139-008-148
Masa 600kg

Zastosowanie

Agregat jest stosowany w przemyśle cukierniczym do produkcji karmelków twardych i nadziewanych o różnych kształtach i wymiarach.

Budowa
W skład agregatu wchodzą następujące urządzenia:

• Pompa nadzieniowa, typ CPA21,
• rolowaczka,typCRA2,
• wyciągarka batonu, typCWA15,
• maszyna formująca,typCMA7b
• chłodnia, typ CCA2b,
• wózek do wkładów, typCWA16,
• szafa sterownicza typ CSA7e

Na specjalne życzenie zamawiającego producent dostarcza również myjarkę do wkładów.

Zasada działania
Uprzednio przygotowany i doprawiony karmel w płatach o grubości ok. 3cm jest podawany do rolowaczki, a przygotowane nadzienie – do zbiornika pompy nadzieniowej. Bębny rolowaczki kształtują masę karmelową na stożek. Z rolowaczki uformowany baton, wewnątrz którego znajduje się nadzienie przechodzi przez rolki egalizacyjne wyciągarki batonu. Następnie baton przechodzi przez deskę wyrównawczą nadmiaru batonu i egalizator maszyny formującej. Maszyna formuje pojedyncze karmelki nadając im odpowiedni kształt. Uformowane karmelki są chłodzone na trzech przenośnikach chłodni. Czynnikiem chłodzącym jest powietrze pobierane z otoczenia. Agregat ma własny pulpit sterowniczy, z którego steruje się pracą poszczególnych urządzeń.

Dane techniczne

Wydajność
Karmelki twarde 300-700kg/h
Karmelki nadziewane 300- 600kg/h
Moc zainstalowana 14kW
Zużycie pary 10kg/h
Ciśnienie w rolowaczce 0,3MPa
Temperatura pary 416K (143 C)
Wymiary 15 x 1,3 x 1,5m
Masa 3,54 Mg