Maszyny spożywcze

Urządzenia, produkcja, przemysł.

Mieszarka próżniowa ma zastosowanie w zakładach mięsnych przy produkcji konserw i niektórych gatunków wędlin. Służy do mieszania farszu z jednoczesnym wysysaniem z niego powietrza.

Opis techniczny
Mieszarka jest zbudowana z pięciu zasadniczych zespołów, a z mieszarką współpracuje agregat próżniowy. Napęd mieszarki usytuowany w stalowym, spawanym korpusie sklada się z silnika elektrycznego oraz przekładni zębatej pracującej w oleju. Zbiornik mieszarki jest wykonany z żeliwa, a pokrywa górna wykonana z blachy nierdzewnej, mają postać spiralną. Drzwiczki do wyładunku wykonano jako odlew aluminiowy. Po załadowaniu zbiornika farszem zamyka się pokrywę, następnie włącza mieszarkę oraz agregat próżniowy Okres mieszania zależy od rodzaju farszu. Pompa wytwarza podciśnienie około 0,85kG/cm 2. Po należytym wymieszaniu likwiduje się próżnię i otwiera drzwiczki boczne umożliwiające wyładunek farszu ze zbiornika do uprzednio podstawionego wózka. Po całkowitym wyładunku farszu otwiera się pokrywę górną.

Charakterystyka techniczna
Cykl mieszania / średnio/ 6 min
Wielkość załadunku 200kG
Obroty mieszadeł 83obr/min
Wydajność 1200kG/ h
Ciężar 1130 kG
Silnik elektryczny SZJx-56 o mocy 7,5kW
Obroty silnika 960obr/min
Agregat próżniowy –typ 20022KKTU wyk. 7

Zastosowanie

Autoklaw jest stosowany do sterylizacji konserw w zakładach przetwórstwa owocowo – warzywnego i mięsnego.
Budowa

Zasadniczymi zespołami wchodzącymi w skład autoklawu są:zbiornik , pokrywa, kosze. Zbiornik jest wykonany w kształcie walca zamkniętego od dołu przyspawaną dennicą . Wewnątrz zbiornika , nad dnem jest zainstalowana wężownica parowa,a w górnej części – wężownica wodna. Pokrywa połączona zawiasowo ze zbiornikiem ma przeciwciężar ułatwiający jej otwieranie. Autoklaw może być wyposażony w jeden kosz wysoki lub dwa niskie wykonane z blachy perforowanej. Autoklaw wsparty na trzech nogach jest wykonany ze stali węglowej. Read the rest of this entry »