Maszyny spożywcze

Urządzenia, produkcja, przemysł.

Mieszalnik jest stosowany do rozpuszczenia składników roztworu syropowo- cukrowego oraz wstępnego ich gotowania. Zasadniczymi elementami mieszalnika są: korpus z napędem kotła, rurociągi, pompa wodna, pompa syropowa i klarownica. Napęd mieszalnika stanowi silnik elektryczny dwubiegowy, który przez dwie przekładnie bezstopniowe, oraz zespół kół zębatych napędza pompy, oraz podajnik cukru. Wewnątrz kotła znajdują się: wężownica parowa podgrzewacz syropu oraz przegrody Na pokrywie kotła są umieszczone właz, wziernik, oraz króćce. Read the rest of this entry »

Kocioł służy do napowietrzania masy karmelowej oraz do gotowania tej masy. Zasadniczymi elementami kotła są: podstawa, spust, układ napędu, wał z mieszadłem i pulpit sterowniczy. Dwa dna kuliste kotła tworzą przestrzeń grzejną i część cylindryczną. Do dennicy są przyspawane króćce: doprowadzenia pary, odpowietrzania i zaworu bezpieczeństwa. Na części cylindrycznej jest zamontowany właz oraz są przyspawane króćce czujnika termometru, próbnika, oprawy dławików i wału mieszadła. Read the rest of this entry »

Zastosowanie
Wyparka jest stosowana w zakładach przetwórstwa owocowo-warzywnego i zakładach doświadczalnych do gotowania i zagęszczania dżemów.
Budowa

W skład wyparki próżniowej wchodzą: część wyparna wraz z podstawą, układ próżniowy, mieszadło z układem napędowym osprzęt kontrolno – pomiarowy. Zespół wyparny składa się z kotła dolnego dwupłaszczowego umocowanego na podstawie oraz części górnej o kształcie kulistym. Kocioł dolny jest połączony z pokrywą specjalnym złączem kołnierzowo- śrubowym.W części górnej są umieszczone m in.: króćce doprowadzenia surowców, napowietrzenia, doprowadzenia pary do wypychania produktu oraz próbnik, właz i wzierniki. Read the rest of this entry »

Zastosowanie
Kotły stosuje się głównie w przemyśle cukierniczym oraz owocowo – warzywnym do gotowania roztworów z wyjątkiem zapraw octowych i solnych.
Budowa
Kocioł warzelny składa się ze zbiornika, pokrywy, armatury i osprzętu. Wykonany jest z czasz: zewnętrznej i wewnętrznych zamkniętych pierścieniem łączącym. Zbiornik kotła jest wyposażony w króćce technologiczne. Czasza wewnętrzna kotła jest wykonana ze stali kwasoodpornej, zewnętrzna- ze stali węglowej.
Zasada działania
Po napełnieniu kotła roztwór podgrzewa się parą doprowadzoną do komory grzejnej. Spust produktu odbywa się przez zawór spustowy.

Zastosowanie

Kocioł jest stosowany przy produkcji koncentratów spożywczych do gotowania produktów mięsnych i warzywnych. Może również służyć do gotowania potraw w zakładach zbiorowego żywienia.

Read the rest of this entry »

Kocioł jest stosowany do gotowania, zagęszczania lub chłodzenia nadzień cukierniczych. Kocioł może współpracować z wyparką do karmelu.
Budowa
Kocioł składa się z następujących elementów : kotła właściwego stojaka, pokrywy, zaworu spustowego, przekładni obiegowej, mieszadła i pulpitu sterowniczego. Kocioł jest przykryty dzieloną pokrywa której przednia część jest otwierana. W dolnej części kotła jest zainstalowany zawór spustowy. Mieszadło otrzymuje napęd z przekładni obiegowej. Całość jest zamontowana do pospawanego z blach stojaka. Przyciski sterownicze i osprzęt elektryczny są zamontowane w oddzielnym pulpicie. Płaszcz wewnętrzny kotła jest wykonany z blachy kwasoodpornej. Elementy stykające się z produktem są wykonane z miedzi, brązu, stali kwasoodpornej , pozostałe – ze stali węglowej i aluminium. Read the rest of this entry »

Zastosowanie
Kocioł jest stosowany w przemyśle cukierniczym do gotowania, zagęszczania lub chłodzenia nadzienia cukierniczego.
Budowa
Kocioł ma kształt dwupłaszczowego stożka ściętego, zamkniętego u dołu zasuwą spustową. Do płaszcza zewnętrznego przyspawane są króćce technologiczne. Kocioł jest przykryty pokrywą dzieloną, której przednia cześć jest otwierana. Mieszadło otrzymuje napęd z przekładni obiegowej. Całość jest przymocowana do spawanego z blachy stojaka. Na bocznej ścianie stojaka znajduje się pulpit sterowniczy. Płaszcz wewnętrzny kotła jest wykonany z blachy kwasoodpornej , pokrywa z aluminium, pozostałe elementy – ze stali węglowej. Read the rest of this entry »

Przeznaczenie
Kocioł jest przeznaczony dla potrzeb przemysłu owocowo- warzywnego i służy do produkcji dżemów; może wchodzić w skład linii, dżemowych jako urządzenie służące do przygotowania wsadu dla wyparek próżniowych. Read the rest of this entry »