Maszyny spożywcze » chłodzenie

Agregat do formowania karmelków typ CAA 6a

admin — Sat, 05 Mar 2011 14:22:14 +0000

Zastosowanie

Agregat jest stosowany w przemyśle cukierniczym do produkcji karmelków twardych i nadziewanych o różnych kształtach i wymiarach.

Budowa
W skład agregatu wchodzą następujące urządzenia:

Pompa nadzieniowa, typ CPA21,
rolowaczka,typCRA2,
wyciągarka batonu, typCWA15,
maszyna formująca,typCMA7b
chłodnia, typ CCA2b,
wózek do wkładów, typCWA16,
szafa sterownicza typ CSA7e

Na specjalne życzenie zamawiającego producent dostarcza również myjarkę do wkładów.

Zasada działania
Uprzednio przygotowany i doprawiony karmel w płatach o grubości ok. 3cm jest podawany do rolowaczki, a przygotowane nadzienie – do zbiornika pompy nadzieniowej. Bębny rolowaczki kształtują masę karmelową na stożek. Z rolowaczki uformowany baton, wewnątrz którego znajduje się nadzienie przechodzi przez rolki egalizacyjne wyciągarki batonu. Następnie baton przechodzi przez deskę wyrównawczą nadmiaru batonu i egalizator maszyny formującej. Maszyna formuje pojedyncze karmelki nadając im odpowiedni kształt. Uformowane karmelki są chłodzone na trzech przenośnikach chłodni. Czynnikiem chłodzącym jest powietrze pobierane z otoczenia. Agregat ma własny pulpit sterowniczy, z którego steruje się pracą poszczególnych urządzeń.

Dane techniczne

Wydajność
Karmelki twarde 300-700kg/h
Karmelki nadziewane 300- 600kg/h
Moc zainstalowana 14kW
Zużycie pary 10kg/h
Ciśnienie w rolowaczce 0,3MPa
Temperatura pary 416K (143 C)
Wymiary 15 x 1,3 x 1,5m
Masa 3,54 Mg

Urządzenie do chłodzenia masy karmelowej typ CUA13

admin — Thu, 08 Apr 2010 08:49:45 +0000

Urządzenie służy do chłodzenia, doprawiania i przerabiania masy karmelowej. Płyta stołu składa się z części górnej i dolnej, które tworzą przestrzeń podzieloną na komory. W środku dolnej płyty jest zainstalowany króciec doprowadzający wodę, a na końcach płyty – króćce odprowadzające urządzenie wykonane ze stali węglowej konstrukcyjnej, jest wsparte na czterech nogach.

Zasada działania
Zimna woda, przepływając przez komory, chłodzi porcję masy karmelowej wylanej na uprzednio posmarowaną tłuszczem cukierniczym powierzchnię stołu.

Dane techniczne
Wydajność
Masa mleczna pomadkowa do 200kg/h
Masa beztłuszczowa do 500kg/h
Zapotrzebowanie wody o temperaturze
287K(14stopni C) 1,6m3/h
Powierzchnia robocza 2 m 2
Wymiary 2006 x 1006 x 748mm
Kod towarowo – materiałowy 0784-193-008-012
Masa 427kg

Kocioł do podgrzewania nadzień Typ CKA22

admin — Sun, 28 Mar 2010 19:27:48 +0000

Kocioł jest stosowany do gotowania, zagęszczania lub chłodzenia nadzień cukierniczych. Kocioł może współpracować z wyparką do karmelu.
Budowa
Kocioł składa się z następujących elementów : kotła właściwego stojaka, pokrywy, zaworu spustowego, przekładni obiegowej, mieszadła i pulpitu sterowniczego. Kocioł jest przykryty dzieloną pokrywa której przednia część jest otwierana. W dolnej części kotła jest zainstalowany zawór spustowy. Mieszadło otrzymuje napęd z przekładni obiegowej. Całość jest zamontowana do pospawanego z blach stojaka. Przyciski sterownicze i osprzęt elektryczny są zamontowane w oddzielnym pulpicie. Płaszcz wewnętrzny kotła jest wykonany z blachy kwasoodpornej. Elementy stykające się z produktem są wykonane z miedzi, brązu, stali kwasoodpornej , pozostałe – ze stali węglowej i aluminium.
Zasada działania
Surowce, dostarczane rurociągami lub ręcznie przez otwartą klapę, zostają dokładnie wymieszane i podgrzane parą doprowadzoną do przestrzeni miedzypłaszczowej. Przez dostarczenie zimnej wody do przestrzeni między płaszczowej uzyskuje się schłodzenie produktu.

Dane techniczne
Napęd mieszadła silnik SZJKe22/4b, 2/1,5kW 2790/1395 obr/min
Ciśnienie robocze pary 1MPa
Zapotrzebowanie pary 95kg/h
Temperatura pary 473K (200 stopni C)
Temperatura procesu 381-393K (108- 120 stopni C)
Pojemność
Całkowita 220 dm3
Robocza 150 dm3
Przestrzeni grzejnej 38dm3
Powierzchnia grzejna płaszcza 1, 03 m2
Wymiary 1850×1065 x 2270
Kod towarowo- materiałowy 0781-419-008-050
Masa 739 kg
Masa podczas pracy 900 kg