Maszyny spożywcze

Urządzenia, produkcja, przemysł.

Przeznaczenie
Krystalizator pomady jest stosowany w przemyśle cukierniczym i służy do ubijania przy jednoczesnym chłodzeniu i napowietrzaniu nasyconego roztworu syropowo – cukrowego.

Opis techniczny

Krystalizator składa się z następujących zespołów: płyty z korpusami urządzenia napowietrzającego, dwóch cylindrów, zbiornika lub leja, Do płyty są przykręcone dwa korpusy podtrzymujące cylindry. Na głównym korpusie jest zamontowany silnik napędzający wały mieszadeł poprzez przekładnię pasową i zębatą.
Cylindry o korpusach żeliwnych z wstawionymi tulejami miedzianymi schłodzone wodą. Pomiędzy cylindrami jest zamontowane urządzenie napowietrzające połączone z dmuchawą. Na głównym cylindrze jest zamontowany zbiornik lub lej w zależności od życzeń klienta. Krystalizator wyposażono w armaturę, instalację elektryczną i mierniki temperatury. Po uruchomieniu mieszadeł dmuchawy oraz odkręceniu dopływu wody roztwór zostaje doprowadzony przez zbiornik do cylindra I.
Pomada przechodzi przez cylinder I- górny, urządzenie napowietrzające, cylinder II- dolny i jako skrystalizowana i napowietrzona wydostaje się na zewnątrz.

Charakterystyka techniczna

• Wydajność 250 kg/h
• Obroty mieszadeł 300obr/min
• Prędkość obwodowa łopatek 2m/s
• Ciężar netto 760 kG
• Ciężar podczas pracy 860 kG
• Zapotrzebowanie wody 0,7 m3/h
• Moc zainstalowana 6,1kw
• Napięcie 220/ 380 V
• Temperatura wyjściowa pomady 40- 45stopni C
• Zawartość wody w pomadzie `~`11%
• Wielkość kryształków sacharozy w pomadzie do 30 um
• Sterowanie z pulpitu umieszczonego w korpusie.