Maszyny spożywcze

Urządzenia, produkcja, przemysł.

Nadziewarka o ruchu ciągłym jest przeznaczona do produkcji wędlin i wyrobów wędliniarskich i ma zastosowanie w zakładach przetwórstwa mięsnego.

Opis techniczny
Nadziewarka składa się z następujących zespołów: pompy farszu, napędu hydraulicznego, kosza zsypowego, korpusu i pompy próżniowej. Po napełnieniu kosza zsypowego farszem mięsnym i uruchomieniu / włączeniu pompy próżniowej i pompy farszu /, następuje zassanie farszu przez pompę. Pompa farszu podaje próżniowo odpowietrzony farsz do otworu wylotowego i przez umocowany pojedynczy nadziewacz lub lejek obrotowy z dwoma nadziewaczami – do założonej osłonki naturalnej lub sztucznej. Pompa farszu napędzana jest silnikiem hydraulicznym.

Charakterystyka techniczna
Wydajność maksymalna 1600kG/h
Regulacja wydajności 0-1600kG/h
Długość maksymalna 1460 mm
Szerokość 1032mm
Wysokość 1720 mm
Moc zainstalowana 5,5 kW
Obsługa 1-2 osób
Ciężar 960 kG

Przeznaczenie
Wilk służy do rozdrabniania mięsa sortowanego. Przeznaczony jest do eksploatacji w sklepach masarskich, garmażeryjnych i w mniejszych zakładach wędliniarskich. Może być również zastosowany w przetwórniach rybnych przy mieleniu podrobów.

Opis techniczny
Wilk składa się z : korpusu, przekładni pasowo- łańcuchowej, silnika elektrycznego, zespołu podającego/ koryto, ślimak, nakrętka /oraz zestawu tnącego /szarpak, sito i dwa noże /.Napęd silnika jest przenoszony za pomocą przekładni pasowej i łańcuchowej na sprzęgnięte wrzeciono i ślimakiem cisnącym i zbierakiem, który obraca noże między sitami. Ślimak przenosi mięso do gardzieli i wyciska je przez szarpak i tarcze przepustowe. Między szarpakiem a tarczami obracają się dwa noże krzyżowe przecinając strumienie masy mięsnej.
Wydajność jest zależna od zastosowanej tarczy i rodzaju rozdrabnianego surowca.

Charakterystyka techniczna
Przelot gardzieli 82mm
Wydajność 200- 400kG/h
Obroty ślimaka 200obr/min
Ciężar 84kG
Silnik elektryczny SZJe- 24a o mocy 1,5kW i obrotach 1410 obr/min
Napięcie 220/380 V

Przeznaczenie
Nadziewarka o ruchu ciągłym przeznaczona jest do produkcji wędlin i wyrobów wędliniarskich i ma zastosowanie w zakładach przetwórstwa mięsnego.

Opis techniczny
Nadziewarka składa się z następujących zespołów: pompy farszu, napędu hydraulicznego, kosza zasypowego, korpusu i pompy próżniowej. Po napełnieniu kosza zasypowego farszem mięsnym i uruchomieniu/włączenie pompy próżniowej i pompy farszu/, następuje zassanie farszu przez pompę. Pompa farszu podaje próżniowo odpowietrzony farsz do otworu wylotowego i przez umocowany pojedynczy nadziewacz lub lejek obrotowy z dwoma nadziewaczami – do założonej osłonki naturalnej lub sztucznej. Pompa farszu napędzana jest silnikiem hydraulicznym.

Charakterystyka techniczna
Wydajność maksymalna 1600kG/h
Regulacja wydajności 0-1600kG/h
Długość maksymalna 1460mm
Szerokość 1032mm
Wysokość 1720mm
Moc zainstalowana 5,5kW
Obsługa 1-2 osób
Ciężar 960 kG

Kuter jest przeznaczony do bardzo drobnego rozdrabniania mięsa na farsz. Produkt wyjściowy może pochodzić z rozbioru tusz lub wstępnego rozdrobnienia w wilku. Farsz uzyskany po kutrowaniu służy do produkcji wędlin.

Opis techniczny
W skład kutra wchodzą: korpus z zespołem napędowym, wrzeciennik, głowice z nożami tnącymi, wybierak i instalacja elektryczna.
W korpusie są ustawione wszystkie zespoły kutra. Powierzchnia zewnętrzna korpusu jest zabezpieczona przed korozją przez laminowanie blachą kwasoodporną.

Zespół napędowy powoduje obrót wału nożowego i misy. Mięso jest ładowane do misy obracającej się pod wirującymi nożami, które powodują rozdrabnianie i mieszanie masy mięsnej /farszu /. Rozdrobnioną masę mięsną wyładowuje się za pomocą wybieraka, którego częścią roboczą jest obracająca się tarcza. Wyrzucany farsz jest gromadzony w naczyniu ustawionym na zewnątrz kutra.

Charakterystyka techniczna

Pojemność misy 120 dm 3
Prędkość obrotowa misy 25/ 12,5-1
Prędkość obrotowa wału nożowego 2945min-1
Ciężar 1650kG
Napęd silnik elektr.Se200L-2A
N30 kW n = 2945min-1

Przeznaczenie
Homogenizator służy do rozbijania kuleczek tłuszczu w mleku i śmietance spożywczej oraz do ujednorodniania i rozdrabniania soków i nektarów owocowo- warzywnych.

Opis techniczny
Zjawisko rozbijania i rozdrabniania zachodzi w głowicy homogenizującej, w której znajduje się zespół typu labiryntowego, składający się z zaworu i wymiennego gniazda. Zespół ten charakteryzuje się oryginalnym rozwiązaniem, zapewniającym łatwość przemywania. Ciśnienie robocze można regulować w zakresie od 0 – 160 atm w zależności od wymagań technologicznych. Urządzenie to nie wymaga przy ustawianiu stosowania śrub fundamentowych. Do sterowania elektrycznego służy specjalna szafa wolnostojąca, połączona z homogenizatorem przewodami. Wszystkie części stykające się z homogenizowaną cieczą są wykonane ze stali kwasoodpornej.

Charakterystyka techniczna
Wydajność/przy ciśnieniu 160 atm/5000dm3/h
Zdolność rozbijania 0,8um
Ciśnienie robocze 160 atm
Obroty silnika elektrycznego 1430 obr / min
Moc silnika 30 kW
Ciężar homogenizatora 1200 kG
Ciężar szafy elektrycznej 80 kG
Procentowy udział stali kwasoodpornej 10%

Przeznaczenie
Etykieciarka „Etima „przeznaczona jest do etykietowania butelek cylindrycznych jedną etykietą. Opis techniczny Etykieciarka jest półautomatyczna. Pojedyncze butelki do zaetykietowania wkładamy między walce gumowe, opierając je dnem o dźwignię załączającą. Naciśnięcie butelki na dźwignię załączającą powoduje włączenie napędu na wałek podający etykiety z zasobnika etykiet. Etykieta zostaje zgarnięta ze stosu etykiet i podana między walec klejący i transportowy. Etykieta zostaje zdjęta z walca klejącego przez grzebień odrzucający i doprowadzona do obracającej się butelki, a następnie dociśnięta przez walce gumowe. Zaetykietowaną butelkę wyjmuje się z maszyny i wkłada następną.

Charakterystyka techniczna
Wydajność 600-1000 but. /h
Moc zainstalowana 0,12kW
Średnica butelki 52- 112mm
Wysokość minimalna etykiety 45mm
Wysokość butelek 50 – 370 mm
Wysokość maksymalna etykiety 180 mm
Szerokość minimalna etykiety 45mm
Szerokość maksymalna etykiety 220 mm
Ciężar maszyny 50 kG

Mieszarka ślimakowa ma zastosowanie w zakładach mięsnych. Służy do mieszania różnych gatunków farszu.

Opis techniczny
Mieszarka jest zbudowana z następujących podzespołów : napędu usytuowanego w stalowym korpusie spawanym, składającym się z silnika elektrycznego oraz przekładni zębatej pracującej w oleju ;zbiornika mieszarki wykonanego z blachy nierdzewnej ;mieszadła lewego i prawego wykonanego z płaskownika ze stali nierdzewnej mających postać spiralną; drzwi do wyładunku ze stali kwasoodpornej wyłożonej tworzywem sztucznym.

Mieszarka pracuje w następujący sposób. Po załadowaniu zbiornika farszem, włącza się mieszarkę na określony czas pracy, który jest uzależniony od rodzaju farszu – średnio wynosi 3 min. Po należytym wymieszaniu otwiera się drzwiczki wyładunkowe, co powoduje wyładunek farszu do uprzednio podstawionego wózka.

Charakterystyka techniczna
Wielkość załadunku 250 dm 3
Czas mieszania 1-6 min
Wydajność 1500-3000kG/h
Obroty mieszadeł 83obr/ min
Moc silnika 7,5kW
Dlugość 1430 mm
Szerokość 840 mm
Wysokość 1020 mm
Ciężar 850 kG

Przeznaczenie
Maszyna jest przeznaczona do rozdrabniania mięsa w zależności od potrzeb – w wilku lub kutrze.

Opis techniczny
W skład maszyny wchodzą następujące zespoły: korpus, wał nożowy, zespół noży, napęd misy, napęd ślimaka podającego, instalacja elektryczna. W korpusie są ustawione wszystkie zespoły kutra i wilka. Powierzchnia zewnętrzna korpusu jest zabezpieczona przed korozją laminatem z blachy nierdzewnej. Kutrowanie mięsa zależy od parametrów pracy kutra. Zmiennym parametrem pracy kutra jest prędkość obrotowa wału nożowego i prędkość obrotowa misy. Zwiększenie prędkości obrotowej wału nożowego i misy powoduje skrócenie czasu kutrowania. Wał nożowy kutra, misa oraz ślimak podający mają dwa stopnie prędkości obrotowej. Załadowanie i wyładowanie mięsa do misy kutra odbywa się ręcznie.

Charakterystyka techniczna
Pojemność misy kutra 60 dm3
Średnica gardzieli wilka 130mm
Moc silnika :

• napędu nożowego 9,5/7,5KW
• napędu ślimaka podającego 9,5/7,5kW
• napędu misy 1,1/0,6kW

Wydajność:

• kutra 500-800dm3/h
• wilka 0,8-2MG/h

Ciężar maszyny 1450kG

Przeznaczenie
Krajalnica do słoniny jest przeznaczona do krajania słoniny w kostkę lub plastry. Ze względu na dużą wydajność krajalnica ma zastosowanie w zakładach masarskich i garmażeryjnych.

Opis techniczny
Krajalnica do słoniny jest wykonana niemal całkowicie z metalu. Korpus wraz z zasobnikiem jest wykonany z żeliwa. Elementy tnące pracują w obudowie z blachy. Zestaw nożowy jest wykonany materiału antykorozyjnego. Silnik napędzający umieszczono w korpusie i zabezpieczono przed wilgocią powstałą przy eksploatacji. Krajanie słoniny otrzymuje się w wyniku przesuwu słoniny w zasobniku w kierunku elementów tnących, które tnące na żądany wymiar. Elementy tnące to : zestaw nożowy oraz nóż toporowy odcinający.
Różne wielkości kostki otrzymuje się przez zamocowanie w maszynie odpowiedniego zestawu nożowego o danym wymiarze.
Zestawy nożowe dla najmniejszego wymiaru kostki wytwórca wysyła na wyraźne życzenie odbiorcy. Krajanie słoniny w plastry odbywa się za pomocą jednego zestawu nożowego oraz topora odcinającego. Dla uzyskania różnej wydajności maszyny stosuje się jedną z trzech przekładni ślimakowych dostarczonych przez wytwórcę łącznie z maszyną.

Charakterystyka techniczna
Wydajność przy zastosowaniu przekładni ślimakowych :
I przekładnia ślimakowa 350kG/h
II przekładnia ślimakowa 520 kG/h
III przekładnia ślimakowa 630 kG/h
Ciężar 450 kG
Zapotrzebowanie mocy 1,7kW

Mieszarka próżniowa ma zastosowanie w zakładach mięsnych przy produkcji konserw i niektórych gatunków wędlin. Służy do mieszania farszu z jednoczesnym wysysaniem z niego powietrza.

Opis techniczny
Mieszarka jest zbudowana z pięciu zasadniczych zespołów, a z mieszarką współpracuje agregat próżniowy. Napęd mieszarki usytuowany w stalowym, spawanym korpusie sklada się z silnika elektrycznego oraz przekładni zębatej pracującej w oleju. Zbiornik mieszarki jest wykonany z żeliwa, a pokrywa górna wykonana z blachy nierdzewnej, mają postać spiralną. Drzwiczki do wyładunku wykonano jako odlew aluminiowy. Po załadowaniu zbiornika farszem zamyka się pokrywę, następnie włącza mieszarkę oraz agregat próżniowy Okres mieszania zależy od rodzaju farszu. Pompa wytwarza podciśnienie około 0,85kG/cm 2. Po należytym wymieszaniu likwiduje się próżnię i otwiera drzwiczki boczne umożliwiające wyładunek farszu ze zbiornika do uprzednio podstawionego wózka. Po całkowitym wyładunku farszu otwiera się pokrywę górną.

Charakterystyka techniczna
Cykl mieszania / średnio/ 6 min
Wielkość załadunku 200kG
Obroty mieszadeł 83obr/min
Wydajność 1200kG/ h
Ciężar 1130 kG
Silnik elektryczny SZJx-56 o mocy 7,5kW
Obroty silnika 960obr/min
Agregat próżniowy –typ 20022KKTU wyk. 7