28
Aparat stosuje się w przemyśle owocowo-warzywnym, do gotowania i zagęszczania pulpy pomidorowej i marmolady.
Budowa
W skład aparatu wchodzą następujące zespoły: zbiornik, napęd mieszadło, łapacz i układ próżniowy. Zbiornik stanowiący część wyparną jest zbudowany z dwóch den kulistych, połączonych częścią cylindryczną mającą izolacje części grzejnej. Dno dolne ma płaszcz grzejny. W górnej części umieszczono właz i wzierniki, w dnach dolnych króciec spustowy.
Wewnątrz znajdują się mieszadła. Na wspornikach umocowanych do części cylindrycznej zbiornika jest umieszczona skrzynka z osprzętem elektrycznym. Całość jest umocowana na konstrukcji wsporczej z rur stalowych.
Elementy stykające się z produktem są wykonane ze stali kwasoodpornej, pozostałe – ze stali węglowej.
Zasada działania
Po uruchomieniu układu próżniowego i wytworzeniu podciśnienia wewnątrz aparatu następuje zassanie surowca. Gotowanie produktu odbywa się pod próżnią w obniżonej temperaturze. Obserwacje procesu gotowania umożliwiają wzierniki, a pobieranie próbek następuje przez próbnik. Po zakończeniu procesu gotowania spust produktu odbywa się grawitacyjnie lub przez wypychanie parą.
Dane techniczne
Wydajność(odparowanie wody przy gotowaniu wody) ok. 380 kg/h
Pojemność robocza 850 dm3
Robocza części wyparnej 1,50 m3
Całkowita części wyparnej 105 dm3
Przestrzeni ciśnieniowej 0,4MPa
Ciśnienie robocze pary 0,4 MPa
Ciśnienie wypychania produktu 0,1 MPa
Temperatura procesu 60- 70 stopni C (333-348K)
Zapotrzebowanie
Pary nasyconej 300-350 kg/h
Wody do skraplacza 4,2 m3/h
Napędy
Moc silnika pompy próżniowej 4 kW
Moc silnika napędu mieszadła 2,2 kW
Prędkość obrotowa mieszadła 19 obr/min
Wymiary 2950×1170x1850 mm
Kod towarowo –materiałowy 0781-411-008-151
Masa 1,42 Mg